SFOGLIA BIETOLE MOZZARELLA E PARMIGIANO

sfoglia mozzarella e parmigiano

 

INGREDIENTI

Pasta sfoglia già pronta 1,bietole solo foglie 300 g, mozzarelle per pizza 80 g, parmigiano grattugiato 50 g,1 spicchio d’aglio,uova 1,olio,sale e pepe bianco q,b.

PREPARAZIONE

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di prepararla, pulire le bietole e farli a pezzi mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio dolio e far soffriggere l’aglio toglierlo e metterci le bietole, metterci sopra il coperchio e farli appassire per 10 minuti, spegnere e amalgamarli con il parmigiano e del pepe bianco macinato fresco e farli raffreddare.Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno metterla sul piano del forno mettere uno strato di fette di mozzarella versarle sopra le bietole e sopra il resto della mozzarella spennellare con l’uovo sbattuto tutti i bordi chiuderlo spennellare tutta la superficie e metterlo in forno a 180°c per 30 minuti,servire tiepido.

POLLO CON PISELLI

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INGREDIENTI

Petti di pollo 4 fette, piselli 250 g ,1 cipolla di tropea, farina 50 g, mezzo dado, vegetale, vino bianco 70 ml, olio sale e pepe q, b.

PREPARAZIONE

Lavare e tamponare le fette ,mettere sul fuoco una padella munita di coperchio con un po d’olio e quando e caldo passare le fette nella farina e farli rosolare appena prendono colore toglierli pulire la padella e con un filo d’olio far soffriggere la cipolla tritata adagiarle le fette e irrorare con il vino  e farlo evaporare completamente metterci i piselli il dado sciolto in 150 ml d’acqua calda metterci il coperchio e completare la cottura, servire caldi.

 

SFOGLIA PROSCIUTTO E CARCIOFI

 

sfoglia con carciofi e prosciutto

 

INGREDIENTI

1 pasta sfoglia già pronta, carciofi 2, prosciutto cotto 4 fette g,parmigiano grattugiato 50 g,1 spicchio d’aglio, uova 1,olio e sale q, b.

PREPARAZIONE

Tirare fuori dal frigo 30 minuti prima di prepararla la sfoglia pulire e togliere tutte le parti dure e spinosi e tagliarle a fettine i carciofi, in una padella far soffriggere l’aglio schiacciato toglierlo e metterci i carciofi e farli rosolare metterci sopra il coperchio e farli cuocere per 5 minuti spegnere e amalgamare con il parmigiano, srotolare la pasta sfoglia e lasciarla nella sua carta da forno metterla nel piano del forno stendere 2 fette di prosciutto metterci sopra i carciofi, e le 2 fette di prosciutto, sbattere in un piatto l’uovo e spennellare tutti i bordi e chiudere la sfoglia sigillando tutti i bordi e metterlo in forno a 180 c per 30 minuti servirlo caldo.

TORTA ALLE FRAGOLE,KIWI E MANDORLE

torta di fragole kiwi e mandorle

 

 

INGREDIENTI

Crema di vaniglia 1 lt kiwi 12,fragole 300 g, fragoline di bosco 100 g,pan di spagna 1 confezione d 3 dischi,marmellata di fragole 200 g,mandorle tritate 150 g,

PREPARAZIONE

Sbucciare i kiwi e tagliarle a fette,in un piatto per torte adagiarle un disco di pan di spagna ungerlo con un terzo della crema poi metta della marmellata,e uno strato di fette di kiwi metterci sopra il secondo disco ungere con metta della crema e tutta la marmellata e ancora fette di kiwi metterci il terzo disco distribuirle la crema uniformemente e cospargerla con le mandorle finire con la decorazione con le fette di kiwi le fragole e le fragoline di bosco

PENNE OLIVE E PESCE SPADA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pasta 400 g, spada 250 pomodorini 300 g, prezzemolo tritato 50 g, 2 spicchi d’aglio, olio sale e peperoncino, q, b.

PREPARAZIONE

Pulire il pesce tagliarlo  a dadini togliere i noccioli alle olive, in una padella da spaghettata, soffriggere un trito di aglio con la metta del prezzemolo e il peperoncino metterci il pesce e le olive e farli rosolare annaffiare con il vino e farlo evaporare, metterci i pomodorini divisi in 4 pezzi e completare la cottura. Cuocere la pasta al dente togliere un po d’acqua e metterla da parte scolarla e metterla nella padella con il condimento sul fuoco metterci un po d’acqua e completare la cottura spegnere mescolare con il prezzemolo tritato fresco e portare subito in tavolo.

ZUPPA DI CAPPUCCIO PUMADORO E PATATI

zuppa cappuccio pumadoru e patate

 

INGREDIENTI

Cappuccio (verza) 1 kg, pomodoro 150 g, pattate 250 g, 1 spicchio d’aglio, 1 dado vegetale, olio, sale e peperoncino, q, b.

PREPARAZIONE

Pulire e tagliare a pezzi la verza e a dadini le patate, in un tegame far soffriggere l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato, togliere l’aglio e metterci le patate e farli rosolare metterci la verza e con sopra il coperchio farla appassire metterci il pomodoro spellato e tagliato a pezzettini e il dato sciolto in 200 ml d’acqua calda mettere il coperchio e completare la cottura servire con pane tostato o crostini.

TORTA DI SCAMPI

TORTA DI SCAMPI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 pasta frolla rotonda già pronta,scampi 500 g,funghi 200 g,olio 50 g,uova 4,latte 125 g,panna 100 g,parmigiano grattugiato 100 g,noce moscata sale e pepe q,b.

PREPARAZIONE

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla, in una ciotola sbattere le uova assieme alla panna al latte,metta parmigiano un pizzico di pepe e una grattugiata di noce moscata.

In una padella con l’olio sul fuoco quando e caldo metterci gli scampi puliti e sgusciati i funghi puliti e tagliate a fettine se sono freschi altrimenti ammollati e strizzati se sono secchi e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato spegnere, farli raffreddare e mescolarli nella ciotola con le uova.

In una tortiera sistemare la pasta lasciandola nelle sua carta da forno versarle tutto il composto pareggiarlo,metterlo in forno preriscaldato a 180°c con forno ventilato a 200 con forno normale per 35 minuti,tirarla fuori spolverizzarla con il resto del parmigiano e rimetterla in forno ancora per 5 minuti servire accompagnata da una bottiglia di bianco di quello buono.