PEPERONI RIPIENI

peperoni 004

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Peperoni rossi 4, prosciutto cotto 100 g, mortadella 50 g, pane grattugiato 150 g, pecorino grattugiato 50 g, parmigiano grattugiato 50 g, mozzarella 50 g , capperi dissalati un cucchiaio , olive snocciolate 10, pomodoro pelato 300 g, prezzemolo, olio, sale e pepe, q, b.

PREPARAZIONE

Pulire i peperoni e dividerli in 2 togliere tutti i semi, in una ciotola con 3 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di pomodoro schiacciato, incorporarle il pane i formaggi grattugiati la mozzarella tritata assieme ai salumi ai capperi e le olive e al prezzemolo tritati un pizzico di sale e al pepe macinato fresco, mescolare il tutto  e riempire i peperoni, in una ciotola mescolare il pomodoro,, con 2 cucchiai d’olio l’aglio tritato sale e pepe.Preparare una teglia con metta di pomodoro sul fondo, sistemarle i peperoni con il ripieno verso l’alto, mettere sopra i peperoni i resto del pomodoro , e metterli in forno preriscaldato a 180° c in forno ventilato per 35 minuti  a 200°c nel fono normale e portare subito in tavola

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