TAGLIATELLE AL SUGO DI CINCHIALE

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INGREDIENTIPER 4 PERSONE

Tagliatelle fresche 400 g,polpa di cinghiale 300 g, passata di pomodoro 800 g, una cipolla, ,parmigiano grattugiato 60 g,vino bianco 100 ml  olio di sale e peperoncino, q, b.

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzettini piccoli la polpa di cinghiale metterla in un tegame e farla asciugare, toglierla e nel tegame soffriggere la cipolla tritata metterci la carne e farla rosolare irrorare con il vino e farlo evaporare metterci la passata e cuocere a fuoco medio con sopra il coperchio per 50 minuti.cuocere la pasta scolarla mescolare con un po di sugo servire con sopra un po di sugo e qualche pezzetto di cinghiale nel piatto accompagnati a parte con il parmigiano grattugiato.

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