RISOTTO RADICCHIO E SCAMORZA

risotto con radicchio e scamorza

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Riso per risotto 400 g,radicchio 300 g, scamorza affumicata 100 g,parmigiano grattugiato 50 g, una cipolla di tropea, un dato vegetale, olio e sale q, b.

PREPARAZIONE

Pulire e tagliare a pezzi il radicchio, sciogliere il dado in 1, 5 lt d’acqua bollente, in una padella per risotti ,soffriggere la cipolla tritata metterci il radicchio e farlo appassire metterci il riso e farlo rosolare bagnare con il brodo e continuare la cottura a cottura ultimata, amalgamare con il parmigiano e la scamorza tagliata a pezzettini e portare subito in tavola.

 

 

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