CONIGLIO IN PADELLA CON OLIVE E POMODORO

coniglio olive e pomodoro

 

 

 

INGREDIENTI

Coniglio a pezzi 1 kg,olive 150 g,pomodoro 500 g,cipolle di tropea 200 g, vino bianco 200 ml,il succo di un limone,olio,sale e peperoncino,q,b.

PREPARAZIONE

Mettere a bagno il coniglio per 2 ore con acqua e limone, tagliare a fettine la cipolla,sciacquare il coniglio e metterlo a scolare, dopo mettere su fuoco una padella capiente con il coperchio metterci il coniglio senza olio e farlo asciugare di tutta la sua acqua,dopo metterci 2 cucchiai d’olio la cipolla le olive e il peperoncino tritato e farli rosolare, annaffiare con il vino e farlo evaporare, metterci il pomodoro con mezzo bicchiere d,acqua, metterci il coperchio e a fuoco moderato completare la cottura,servire caldo.

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