ZUPPA DI CECI E SCAROLA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Ceci 700 g, scarola 500 g, crostini 300 g, olio, sale e peperoncino, q, b.

PREPARAZIONE

Mettere a bagno i ceci per 6/7 ore, sciacquarli e metterli in una pentola con 2, 5 lt d’acqua sul fuoco, nettare la scarola sfogliarla e tagliarla a pezzettoni quando i ceci sono a metta cottura metterci la scarola e completare la cottura servire con il peperoncino se piace e un cucchiaio d’olio a crudo nel piatto accompagnarla con dei crostini .

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