SPAGHETTI PANCETTA E PECORINO

WP_000823 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Spaghetti 350 g, pancetta 150 g, pecorino siciliano grattugiato 80 g, una piccola cipolla, vino bianco 150 ml olio, sale e pepe q, b. PREPARAZIONE In una padella da spaghettata, soffriggere la cipolla tritata metterci la pancetta e farla rosolare per 5 minuti annaffiarla con il vino e farlo evaporare.In acqua bollente condita di sale cuocere gli spaghetti tirarli fuori al dente con la schiumarolla e metterli nella pancetta ancora sul fuoco,e farla saltare se serve mettere un po d’acqua della pasta spegnere e amalgamare con il pecorino e pepe macinato fresco, portare subito in tavola.

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