MACCHERONI CON MELANZANE ZUCCHINE E FORMAGGI AL FORNO

maccheroni con melanzane zucchine e formaggi al forno

 

INGREDIENTI

Pasta 350 g,melanzane 250 g,zucchine 250 g,pecorino siciliano grattugiato 70 parmigiano grattugiato 50 g, g,mozzarella per pizza 150 g,pomodoro 400 g,una cipolla di tropea,olio,sale q,b. Peperoncino se piace

PREPARAZIONE

Pulire le melanzane e le zucchine e tagliarle a dadini, in un tegame soffriggere la cipolla tritata e il peperoncino se piace, metterci le verdure e farli appassire, aggiungere il pomodoro e completare la cottura.metterlo in una teglia di vetro o di ceramica da forno.Cuocere la pasta scolarla molto a dente e versarla nella teglia con il sugo mescolarla e amalgamare con la mozzarella tagliata a dadini metta pecorino e il parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e metterla nel forno preriscaldato forno ventilato a 180°c normale 200° c, per 30 minuti toglierla metterci sopra il resto del pecorino, rimetterla in forno con solo la fiamma di sopra ancora per 5 minuti servire tiepida

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