LA ROGNOSA

la rognosa

 

 

INGREDIENTI

Trita di manzo 150 g, uova 5,parmigiano grattugiato 100 g,pancetta affumicata 100 g,burro 20 g, una cipolla di tropea piccola,un gambo di sedano,olio sale e pepe q,b.

PREPARAZIONE

In una padella anti aderente far soffriggere con il burro la cipolla tagliata a piccolissimi dadini il sedano tritato la pancetta e la carne trita e farla andare con sopra il coperchio a fuoco moderato per 20 minuti spegnere.

In una ciotola sbattere le uova incorporarle il formaggio un pizzico di sale il pepe macinato fresco e il composto della padella mescolare bene il tutto rimettere sul fuoco la padella unta appena d’olio versarle il composto e completare la frittata cotta da tutti e 2 i lati girandola con il coperchio consumarla calda

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