MEZZE PENNE PICCANTI CON ZUCCHINE E NDUJA

MEZZE PENNE PICCANTI CON ZUCCHINE E NDUJA

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Mezze penne 350 g, zucchine 300 g,3 filetti di acciughe sotto olio, nduja 50 g, pecorino siciliano grattugiato 50 g, uno spicchio d’aglio olio e sale q, b.

PREPARAZIONE

Pulire le zucchine e tagliarli a dadini , in una padella da spaghettata soffriggere l’aglio toglierlo e far sciogliere le acciughe e la nduja metterci le zucchine e farle appassire metterci il coperchio e completare la cottura.

Cuocere la pasta  scolarla al dente e metterla nella padella con il condimento sul fuoco e con un po d’acqua di cottura della pasta completare la cottura a cottura ultimata spegnere e amalgamare con il pecorino se non piace il pecorino si può usare il parmigiano o il grana stagionato.

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