INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fusilli al ferro freschi 400 g,polpa di coniglio 500 g, pomodoro pelato a pezzi 400 g,mezza cipolla, mezza costa di sedano una carota piccola,grana grattugiato 50 g, olio, sale e pepe, q, b.
PREPARAZIONE
Pulire e tritare le verdure,tagliare a pezzi la polpa, mettere sul fuoco un tegame con il coniglio e farlo asciugare, ,toglierlo pulire il tegame e con 2 cucchiai d’olio soffriggere le verdure tritate metterci il coniglio e farlo rosolare a fuoco moderato con sopra il coperchio per 20 minuti, metterci il pomodoro e con sopra il coperchio cuocere ancora per 25 minuti.
Cuocere la pasta scolarla al dente condire con il ragù e servire accompagnata dal grana grattugiato.
