INVOLTINI DI MELANZANE PROSCIUTTO E FORMAGGI

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INGREDIENTI

Melanzane 500 g, prosciutto 150 g, cacio cavallo 100 g, ,parmigiano grattugiato 100 g, pomodoro pelati a pezzi 250 g, uno spicchio d’aglio, olio, sale e pepe q, b.

PREPARAZIONE

Pulire e tagliare a  fette non molto grosse per il lungo le melanzane, passarle alla griglia senza bruciarle e farle raffreddare.

In un tegamino far soffiggere l’aglio toglierlo e metterci il pomodoro salare pepare e c

ompletare la cottura tagliare a strisce il cacio cavallo,preparare una teglia con sul fondo un po di pomodoro.

Preparare gli involtini stendere la fetta spolverizzarla con il parmigiano metterci mezza fetta di prosciutto e una striscia di cacio cavallo arrotolarlo e sistemarlo nella teglia quando la teglia e completa coprire gli involtini con il pomodoro e il parmigiano grattugiato mettere in forno preriscaldato a 180° c per 25 minuti servire caldi

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