INVOLTINO DI PEPERONE E CODA DI ROSPO

INVOLTINO DI PEPERONE E CODA DI ROSPO

 

INGREDIENTI

Peperoni rossi 2 coda di rospo 300 g, olio sale e pepe q, b.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni arrostirli ma non troppo appena per poterli spellare e ricavarne 2 falde per peperone, sfilettare la coda di rospo togliendo tutte le spine dividendola in 4 filetti il più lunghi possibile e larghi 4 cm salarli e peparli.

Stendere la falda di peperone metterci sopra il pesce arrotolarla e avvolgerle una alla volta con la carta stagnola metterli in forno a 150° c per 15 minuti quando sono freddi tagliarle a rondelle e servirli accompagnati a piacere.

 

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