INGREDIENTI
Cosce di tacchino 2,brodo vegetale 150 ml, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino, olio, sale e spezie per arrosti,q, b.
PREPARAZIONE
Lavare le cosce asciugarle e inciderle per il lungo in tutte e 4 i lati strofinare con le spezie per arrosto l’interno delle incisioni, io uso quello fatto in casa (rosmarino, salvia all’oro e pepe misto tutto tritato)metterci un pezzettino d’aglio in tutte le incisioni.
Mettere sul fuoco un tegame con l’olio passare le cosche nelle spezie e farle rosolare da tutti i lati irrorare con il vino e farlo evaporare metterci il brodo coprire con il coperchio e continuare la cottura girandoli di tanto in tanto e completare la cottura a cottura ultimata aprire la coscia togliere l’osso e servire con il brodetto di cottura.
