DOLCETTI CON PASTA DI MANDORLE AL PISTACCHIO

DOLCETTI DI PASTA DI MANDORLE A L PISTACCHIO

 

 

INGREDIENTI

Mandorle sbucciate 500 g,pistacchi di Bronte 300 g,zucchero 800 g,acqua fredda.

PREPARAZIONE

Tritare le mandorle e i pistacchi,in un pentolino con 300 ml d’acqua sul fuoco sciogliere lo zucchero aggiungere le farine mescolando fin che non diventi soda ma ancora lavorabile ,spegnere e metterlo in un panno umido,lavorarlo con le mani e metterlo a raffreddare quando e freddo metterlo nella pellicola e in frigo per 2 ore.

Dopo rilavorarla bene fare delle piccole palline 30/35 g,passarle nello zucchero a velo e metterli ad asciugare nel forno preriscaldato a 170°c per 8 minuti servire freddi.

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