MEZZE MANICHE CON VERDURE IN PADELLA

 

mezze maniche con verdure 006

 

INGREDIENTI

Mezze maniche 350 g 1 melanzana, i peperone rosso, 2 zucchine piccole, 1 cipolla, formaggio grattugiato gusto a piacere 50 g, olio, sale e peperoncino q, b.

PREPARAZIONE

Pulire le verdure e tagliarle a dadini, tritare la cipolla e il peperoncino metterli con un cucchiaio d’olio in una padella da spaghettata e farla soffriggere metterci le verdure e con sopra il coperchio farli appassire.

Cuocere la pasta scolarla al dente e metterla nella padella con le verdure e farla saltare spegnere metterci un filo d’olio a crudo e portare subito in tavola accompagnata dal formaggio grattugiato a parte.

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