TORTINO CROCCANTE DI ARACHIDI

TORTINO CROCCANTE DI ARACHIDI

 

 

INGREDIENTI

Arachidi già puliti e tostati 500 g, zucchero 250 g,acqua 50 cc,il succo di mezzo limone,olio di arachide 20 cc.

PREPARAZIONE

Spezzettare le arachidi metterle in un panno e passarle sopra il mattarello ma non farle diventare polvere,mettere sul fuoco una padella antiaderente versarle l’acqua con lo zucchero e poche gocce di succo di limone,mescolare continuamente fin che lo zucchero rapprende,metterci le arachidi e mescolando sempre cuocere per 5/6 minuti non fare diventare lo zucchero scuro  preparare una teglia antiaderente rotonda con la cerniera ungerla con l’olio rovesciarle dentro il composto e con una spatola ripianarlo e farlo raffreddare toglierlo dalla teglia e tagliarlo a pezzi o a quadretti per servirlo.

PANE ALL’UVETTA

PANE ALL'UVETTA

 

 

INGREDIENTI

Frina 400 g, uova 1,zucchero 130 g,uvetta 150 g,burro 70 g,latte 100 ml 1 cubetto di lievito,mezzo cucchiaino di sale,acqua 130 ml.

PREPARAZIONE

Mettere a bagno l’uvetta,in una spianatoia mischiare la farina con lo zucchero,farle una fontanella e versarle il burro ammorbidito il lievito sciolto nell’acqua, l’uovo sbattuto e il sale e cominciare a impastare aggiungendo un po alla volta il latte fino a quando e bello morbido e spumoso metterlo in una grossa ciotola coprirlo e lasciarlo fino a quando raddoppia di volume,poi toglierlo e incorporarle l’uvetta strizzata rimpastarlo e darle ai panetti la forma a piacere rivestire con la carta da forno il piatto del forno sistemare i panetti  nel piatto coprirli e lasciarli lievitare ancora 30 minuti poi metterli in forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti dopo 20 minuti abbassare il forno a 150°c coprire i panetti con la carta da forno e completare la cottura.

DOLCETTI CON PASTA DI MANDORLE AL PISTACCHIO

DOLCETTI DI PASTA DI MANDORLE A L PISTACCHIO

 

 

INGREDIENTI

Mandorle sbucciate 500 g,pistacchi di Bronte 300 g,zucchero 800 g,acqua fredda.

PREPARAZIONE

Tritare le mandorle e i pistacchi,in un pentolino con 300 ml d’acqua sul fuoco sciogliere lo zucchero aggiungere le farine mescolando fin che non diventi soda ma ancora lavorabile ,spegnere e metterlo in un panno umido,lavorarlo con le mani e metterlo a raffreddare quando e freddo metterlo nella pellicola e in frigo per 2 ore.

Dopo rilavorarla bene fare delle piccole palline 30/35 g,passarle nello zucchero a velo e metterli ad asciugare nel forno preriscaldato a 170°c per 8 minuti servire freddi.

STRUDEL DI PERE

 

STRUDEL DI PERE

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta frolla rettangolare già pronta, pere kaiser 4, uva passa 50 g, pinoli 50 g, zucchero 30 g,un cucchiaino di cannella,un tuorlo , biscotti frollini 4,

PREPARAZIONE

Lavare e sbucciare le pere tagliarle a dadini metterli in una ciotola e mischiarli con lo zucchero, l’uva già messa a bagno e strizzata,i pinoli, e la cannella.

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da fono,tritare i biscotti e spolverizzare la pasta lasciando liberi tutti i bordi versarle il ripieno spennellare tutti i bordi con l’uovo sbattuto chiuderlo spennellare tutta la superficie col il resto dell’uovo e metterlo in forno a 180 c per 35 minuti.

strudeldi pere

 

TORTA PARADISO

Torta paradiso

 

 

INGREDIENTI

Farina 300 g, zucchero 300 g, uova 8, lievito 1 bustina, vaniglia 1 bustina,

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e quando e bello spumoso aggiungere a pioggia mescolando delicatamente la farina con il lievito e la vaniglia già setacciata, quando l’impasto e bello omogeneo, foderare con la carta da forno o imburrare e infarinare una teglia di 26 cm rotonda con la cerniera, versarle il composto pareggiarlo e metterla in forno preriscaldato a 180° c per 30 minuti farla raffreddare spolverizzare con lo zucchero a velo e servire

 

CROCCANTE ALLA MANDORLE

CROCCANTE ALLE MANDORLE

 

INGREDIENTI

Mandorle già pelate 1 kg,zucchero di canna 1 kg,succo di un limone,

PREPARAZIONE

Passare in forno già caldo le mandorle per 4 minuti toglierle e metterle da parte, mettere sul fuoco un tegame far sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua a fuoco moderato mescolando spesso con un cucchiaio di legno quando lo zucchero e dorato metterci il succo di limone e le mandorle continuare a mescolare per 3 minuti spegnere e versarlo su una spianatoia di marmo unto d’olio con una spatola pareggiarlo e pressarlo da formare un rettangolo molto sottile,prima che si raffreddi del tutto tagliarlo a rettangoli o a pezzi a piacere quando e freddo conservarlo in un contenitore di vetro in un luogo fresco e asciutto

 

TORTA DI PERE

TORTA DI PERE

 

 

INGREDIENTI

Pere abate mature 4,farina 300 g,zucchero 150 g,olio di semi 80 g,uova 2,lievito 1 bustina, vaniglia 1 bustina, burro 20 g,latte 80 g.

PREPARAZIONE

Lavare sbucciare e tagliare a fette non molto grosse le pere,in una ciotola sbattere con le fruste le uova con lo zucchero e quando e bello cremoso continuando a sbattere metterci l’olio poi a pioggia incorporarle la farina con il lievito e la vaniglia già setacciati,continuando a mescolare aggiungere un po alla volta il latte e farne un composto bello liscio e omogeneo.

Imburrare una teglia rotonda con la cerniera versarle il composto pareggiarlo e sistemarle la fette di pere immerse nella pasta con la parte della buccia in su tutte ad incastro metterla in forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti servire con una spolverizzata di zucchero a velo

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